La Mortadella Bologna IGP, i Salamini alla Cacciatora DOP e lo Zampone e Cotechino Modena IGP, ambasciatori della qualità e della tradizione italiana protagonisti a Stoccarda.
Il 7 novembre 2018 gli studenti della prestigiosa accademia gastronomica Paul-Kerschensteiner-Schule, fucina di talenti che dal Baden-Württemberg vengono esportati in tutto il mondo, hanno assistito alle masterclass sui salumi italiani, durante le quali hanno conosciuto la storia e caratteristiche di questi prodotti centenari.
L’iniziativa rientra nella campagna “Autentico Piacere Europeo – European Authentic Pleasure”, cofinanziata dall’UE e promossa dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, dal Consorzio Cacciatore Italiano, dal Consorzio Mortadella Bologna e dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP. L’obiettivo è far conoscere al mercato tedesco, il più importante per numeri e volumi, le caratteristiche dei salumi italiani tutelati, nonché i molteplici utilizzi nell’alta cucina.
«Da sempre appassionati di cucina italiana oggi i consumatori tedeschi sono diventati più raffinati, più attenti alla ricerca della qualità e più consapevoli. Diffidano dell’italian sounding e ricercano invece l’autenticità del prodotto, tutelata e certificata dai marchi europei», spiega Fabio Onano Responsabile Marketing e Social Media di IVSI che ha condotto le Masterclass rivolte ai giovani studenti in collaborazione con il celebre chef Marcello Ferrarini. «Il web ci restituisce in tempo reale una fotografia dell’evoluzione dei consumi e del gusto. La nostra intuizione, puntare sui giovani e su attività di promozione B2C, si è rivelata esatta e la campagna, a poco più di un anno dal suo avvio sta ottenendo buoni risultati. L’attività con gli studenti resta una priorità poiché confidiamo negli chef di domani per coniugare i nostri prodotti con i food trends internazionali».