Ingredienti per 4 persone:
200 gr di Mortadella bologna IGP
400 gr di ceci
1 cipolla
50 gr di aceto balsamico bianco
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di olio EVO
Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per 12 ore, quindi scolarli e sciacquarli sotto l’acqua corrente.
Affettare finemente la cipolla.
In una padella antiaderente far soffriggere la cipolla nell’olio; aggiungere i ceci e farli insaporire qualche minuto a fiamma alta.
Sfumare con l’aceto balsamico bianco.
Unire il rosmarino e la Mortadella Bologna IGP tagliata a cubetti, e proseguire la cottura per 10 minuti.
Servire caldo o tiepido.
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