INGREDIENTI

Zucca 1 kg

Patate 200 g

Brodo vegetale 1 l

Cipolle bianche 80 g

Pepe nero 1 pizzico Sale 1 pizzico

Olio extravergine d'oliva 60 g

Cannella in polvere 1 pizzico

Noce moscata 1 pizzico

Per preparare la crema di zucca iniziate preparando il brodo vegetale.

Poi passate alla pulizia della zucca.

Tagliatela a fette ed eliminate sia la buccia esterna che i semi interni; a questo punto dovrete ricavare 600 g di polpa, quindi tagliatela a cubetti.

Pelate le patate e tagliatele anche queste a cubetti.

Mondate la cipolla, tritatela finemente quindi trasferitela in un tegame con l’olio e lasciatela imbiondire a fuoco dolce.

Una volta che la cipolla avrà cambiato colore unite anche la zucca e le patate.

Aggiungete anche una parte del brodo fino a coprire tutte le verdure, il resto verrà aggiunto successivamente.

Aggiustate di sale e di pepe.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto.

Una volta che le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Quindi aggiungete la cannella, la noce moscata e mescolate il tutto.

La vostra crema di zucca è ormai pronta!

Per preparare dei gustosi crostini di accompagnamento tagliate il pane a cubetti non troppo piccoli e disponeteli su una teglia foderata con carta forno. Irrorateli con l’olio, cuoceteli per circa 5 minuti in forno preriscaldato in modalità grill, quindi sfornateli.

Servite la crema di zucca in una ciotola da zuppa aggiungendo i crostini dorati in superficie.